Две версии образования фамилии:

1. Фамилия образована от мужского имени Ипат, которое является производной формой канонического имени Ипатий: отсечение конечного -ий– один из способов формирования нового имени. Имя Ипат – результат модификации церковнославянского имени Ипатий (см. ИПАТИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а от него – фамилии: ИПАЦКИЙ < Ипат < Ипатий.

Традиция образования фамилий от прилагательных на -цкий в чистом виде без суффиксов пришла на Русь из Польши вместе с традицией создания фамилий. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -цкий побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. Образование фамилии в данной ситуации подверглось следующему обстоятельству. После конечных -т и -д мотивирующих слов пишется суффикс -ск(ий). При этом образовывается сочетание согласных звуков -тс- (-д- перед глухим -с- оглушается), которое по месту своего происхождения созвучно (или почти созвучно) со звуком -ц-. В устной речи такие фамилии чаще звучат с -ц-, чем с чётко разделёнными -т-/-д- и -с-. Фамилия, прозвучавшая с конечным -цкий, была писарем записана в документе.  

2. Фамилия образована от мужского имени Ип, которое может быть:

– производной формой имени Ипий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Ип – результат многократной поэтапной модификации канонического имени Иппий (см. ИППИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а из последнего – фамилии: ИПАЦКИЙ < Ип < Ипий < Иппий;

– производной формой имени Ипей: отсечение конечного -ей – один из способов формирования нового имени. Имя Ип – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Иппей (см. ИППЕЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а из последнего – фамилии: ИПАЦКИЙ < Ип < Ипей < Иппей.

Традиция образования фамилий от прилагательных на -цкий в чистом виде без суффиксов пришла на Русь из Польши вместе с традицией создания фамилий. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -цкий побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. Элемент -цкий, получивший статус самостоятельного суффикса, требует расширения его гласными при образовании фамилий. Так, суффикс -цк(ий), расширенный гласным -а-, отметился в фамилиях на -ацкий. И этот расширенный суффикс следует в фамилии за конечным согласным основы мотивирующего слова.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -цкий, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.  

Женская форма фамилии – ИПАЦКАЯ.

ИПАЦКИЙ Владимир Сидорович.

Награждён медалью «За отвагу». 

Читать по теме:

 См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 123.

- См. Библиография. 3. Стр. 121.

- См. Библиография. 4. Стр. 132.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 220.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 2.2., 2.2.2., 2.2.2.3., 4., 4.1., 4.1.1., 4.1.2.