Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Эхи. Этимология имени библейского персонажа затуманена, возможно, она утрачена. 

Мужские и женские имена и прозвища с конечными мягкими согласными, мягкость которых обозначена гласными -и или -я или буквой -ь только в женских именах, выдают фамилии на -ин. Однако фамильный суффикс -ов, обладая большей популярностью, зачастую заменяет суффикс -ин в фамилиях.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии.   

Женская форма фамилии – ЭХОВА.    

ЭХОВ Фёдор Васильевич.                               

Кавалер Ордена Красной Звезды.      

Читать по теме:

- См. Библия. Быт 46.21.

- См. Библиография. 9. Стр. 369.  

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 2.1.3., 2.1.4., 3.2.