Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Иерофе́й, которое восходит к греческому «Хиеротеос»: «хиерос» – «священный» + «теос» – «бог». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «освящённый Богом» греческого происхождения, некоторые исследователи – со значением «священный». 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ев, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам с конечным элементом -ей. Фамилии в этом случае оканчиваются на -еев, при этом конечный -й имени не исчезает в фамилии, он сливается в одно с -е- патронимического суффикса. При произношении таких фамилий -й- чётко произносится, но на письме отсутствует.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ИЕРОФЕЕВА.

ИЕРОФЕЕВ Ираклий Андрианович.

Жертва политического террора в СССР. Источник: НИПЦ «Мемориал», Москва.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 119.

- См. Библиография. 3. Стр. 117.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.2., 2.1.2.3., 3.1.