Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ИЕВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ев. Фамилия ИЕВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Ия (см. ИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке её образования:  ИЕВСКИЙ < ИЕВ < Ия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ИЕВСКАЯ.

ИЕВСКИЙ Анатолий Алексеевич.

Герой Советского Союза.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 126.  

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1.