Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии КАРОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия КАРОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам  Кар и Карей (см. КАРОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

КАРОВСКИЙ < КАРОВ < Кар;

КАРОВСКИЙ < КАРОВ < Кар < Карей. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – КАРОВСКАЯ.

КАРОВСКИЙ Павел Петрович.

Награждён медалью «За отвагу».

Читать по теме:     

- См. Библия. 4 Цар. 25.23.

- См. Библиография. 4. Стр. 138.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 221.

- См. Библиография. 9. Стр. 183.

- См. Библиография. 10. Стр. 685.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4., 4.1., 4.1.2.