Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ОСОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ОСОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Иосия, Осий и Осия (см. ОСОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: 

ОСОВСКИЙ < ОСОВ < Ос < Осия < Иосия;

ОСОВСКИЙ < ОСОВ < Оса < Осия < Иосия;

ОСОВСКИЙ < ОСОВ < Ос < Осий;

ОСОВСКИЙ < ОСОВ < Ос < Осия;

ОСОВСКИЙ < ОСОВ < Оса < Осия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ОСОВСКАЯ.

ОСОВСКИЙ Николай Захарович.

Кавалер Ордена Отечественной войны I степени.  

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 3. Стр. 170.

- См. Библиография. 4. Стр. 131, 194.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 187.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.1., 4.1.5., 4.1.11.