Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Пала́т, которое в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя восходит к латинскому «Палатуя» – имя богини, хранительницы Палатинского холма, с которого начинался Рим. 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно ответить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – ПАЛАТОВА.

ПАЛАТОВ Василий Филиппович.

Российская федерация, Самарская область. КНИГА ПАМЯТИ.  Т. 4, стр. 259.

Читать по теме:  

- См. Библиография. 4. Стр. 196.

 - См. Библиография. 5. Стр. 72.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 227.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 3.1.