Фамилия образована от мужского имени Панс, которое является производной формой имени Пансий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Панс – результат модификации церковнославянского имени Пансий, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ПАНСКИЙ < Панс < Пансий. Этимология церковнославянского имени Пансий затуманена, возможно, она утрачена.

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий с суффиксом -ск(ий) конечный -с- основы мужских и женских имён и прозвищ, которому предшествует согласный, в фамилии, как правило, опускается. При этом элемент -ский присоединяется к предшествующему согласному, замещая окончание, если оно имелось в мотивирующем слове.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.  

Женская форма фамилии – ПАНСКАЯ.

ПАНСКИЙ Пётр Романович.

Кавалер Ордена Ленина.

Читать по теме:

 - См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 10.

- См. Происхождение фамилий. 2.2.2., 2.2.2.1., 4., 4.1., 4.1.1.