Фамилия образована от мужского имени Панс, которое является производной формой имени Пансий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Панс – результат модификации церковнославянского имени Пансий, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ПАНСКОЙ < Панс < Пансий. Этимология церковнославянского имени Пансий затуманена, возможно, она утрачена.

Фамильный суффикс -ск(ой) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий с суффиксом -ск(ой) конечный -с- основы мужских и женских имён и прозвищ, которому предшествует согласный, в фамилии, как правило, опускается. При этом элемент -ской присоединяется к предшествующему согласному, замещая окончание, если оно имелось в мотивирующем слове.

В старину окончание прилагательных в именительном падеже единственного числа мужского рода с основой на твёрдый согласный произносили и писали -ой как под ударением, так и без ударения. Но со временем это окончание сохранилось только под ударением, в безударном же состоянии его вытеснили окончания -ый, -ий. Однако в современном русском языке наряду с фамилиями на -ский часто встречаются фамилии на -ской. 

Ударение в таких фамилиях обычно совпадает с правилом русского языка для прилагательных: -ой – всегда ударный, -ый – безударный. И всё же ударение лучше уточнить у носителя фамилии. 

Женская форма фамилии – ПАНСКАЯ.

ПАНСКОЙ Константин Никитович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

 - См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 10.

- См. Происхождение фамилий.  2.2., 2.2.2., 2.2.2.4., 4., 4.1., 4.1.1.