Фамилия образована от мужского имени Парфен, которое может быть:        

– церковнославянским мужским именем Парфен. Это имя в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя восходит к греческому «Партениос» (эпитет Зевса, Геры, Артемиды, Афины): «партенос» – «целомудренный, девственный, чистый». Некоторые источники добавляют ещё «нетронутый»;

– производной формой канонического имени Парфений: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Парфен – результат модификации церковнославянского имени Парфений (см. ПАРФЕНИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а от него – фамилии: ПАРФЕНОВ < Парфен < Парфений.   

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – ПАРФЕНОВА. 

ПАРФЕНОВ Николай Семёнович.

Российская федерация, Самарская область. КНИГА ПАМЯТИ.  Т. 9, стр. 90.

Читать по теме:  

- См. Библиография. 1. 

- См. Библиография. 2. Стр. 175, 176.  

 - См. Библиография. 3. Стр. 174.

- См. Библиография. 4. Стр. 201.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 3.1., 4., 4.1., 4.1.1.