Фамилия образована от мужского имени Пион, которое может быть:        

– церковнославянским именем. Это имя в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя берёт начало от греческого «pion» – «богатый, жирный»; 

– производной формой имени Пионий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Пион – результат модификации церковнославянского имени Пионий, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ПИОНСКИЙ < Пион < Пионий. Каноническое имя Пионий восходит к греческому «Пион»: «пион» – «тучный, обильный, жирный». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «тучный». Возможно, Пионий – вариант канонического имени Пеон. (см. ПЕОНОВ). 

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ск(ий) побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную.   

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ПИОНСКАЯ.

ПИОНСКИЙ Николай Петрович.

Кавалер Ордена Отечественной войны II степени.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 179.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 178, 228.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 3.1., 4., 4.1., 4.1.1.