Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ПИСТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ПИСТОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам  Пист и Пистия (см. ПИСТОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ПИСТОВСКИЙ < ПИСТОВ < Пист;

ПИСТОВСКИЙ < ПИСТОВ < Писта < Пистия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ПИСТОВСКАЯ.

ПИСТОВСКИЙ Михаил Степанович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 179.  

- См. Библиография. 3. Стр. 178.

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 199.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4.1.11.