Фамилия представляет собой застывшую форму полного относительного прилагательного множественного числа в родительном падеже и образована от фамилии ПЛЕСКИЙ, в которой окончание -ий замещено фамильным суффиксом -их. Фамилия ПЛЕСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Плесей и Плесий (см. ПЛЕСКИЙ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:   

ПЛЕСКИХ < ПЛЕСКИЙ < Плес < Плесей;   

ПЛЕСКИХ < ПЛЕСКИЙ < Плес < Плесий.

В фамилиях такого типа ударение, как правило, совпадает с ударением в мотивирующем слове. В исходной фамилии ударение не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский обычно ударению не подвергается конечный слог. Ударение в итоговой фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ПЛЕСКИХ.

ПЛЕСКИХ Георгий Савельевич.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:  

- См. Библиография. 4. Стр. 206.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 12, 228.

- См. Происхождение фамилий. 2.4., 2.6., 2.6.3., 2.6.3.2., 4., 4.1., 4.1.1., 4.1.2.