Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Поти́н, которое в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя является вариантом церковнославянского имени Потит (см. ПОТИТОВ). 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – ПОТИНОВА.

ПОТИНОВ Фёдор Георгиевич.

Российская федерация, Самарская область. КНИГА ПАМЯТИ.  Т. 4, стр. 343.

 Читать по теме:  

- См. Библиография. 4. Стр. 209.

 - См. Библиография. 5. Стр. 72.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 228.

- См. Происхождение фамилий.  2.1., 2.1.1., 3.1.