Фамилия является продуктом приведения фамильного антропонима на -цкий ПРОЦКИЙ к стереотипу фамилий на -ов ПРОЦКОВ, и обе фамилии могут восходить к церковнославянским именам Прот и Протий (см. ПРОЦКИЙ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках их образования:

ПРОЦКОВ < ПРОЦКИЙ < Прок;

ПРОЦКОВ < ПРОЦКИЙ < Прот;

ПРОЦКОВ < ПРОЦКИЙ < Прот < Протий.

Такая повторная стандартизация характерна для донского ареала русских фамилий, где стремились привести к единому типу фамильных антропонимов  на -ов фамилии с другими конечными элементами.         

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя..

Женская форма фамилии – ПРОЦКОВА.

ПРОЦКОВ Андрей Степанович.

Кавалер Ордена Славы III степени.

Читать по теме:     

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 184.  

- См. Библиография. 3. Стр. 181.

 - См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.1., 2.6.1.2., 3.1., 4.1., 4.1.1.