Фамилия образована от мужского имени Пул, которое может быть:

– церковнославянским мужским именем Пул. Это имя в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Этимология имени затуманена, возможно, она утрачена;

– производной формой канонического имени Пулий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Пул – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Пуллий (см. ПУЛЛЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а от последнего – фамилии: ПУЛОВ < Пул < Пулий < Пуллий.

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – ПУЛОВА.

ПУЛОВ Сергей Трофимович.

Жертва политических репрессий. Источник: Книга памяти Владимирской обл.

Читать по теме: 

- См. Библиография. 6. Часть 1, стр. 77.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 11.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 3.1., 4., 4.1., 4.1.1.