Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии САВАТОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия САВАТОВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Савватий и Савватия (см. САВАТОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования: 

САВАТОВСКИЙ < САВАТОВ < Сават < Саватий < Савватий.

САВАТОВСКИЙ < САВАТОВ < Савата < Саватия < Савватия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САВАТОВСКАЯ.

САВАТОВСКИЙ Михаил Петрович.

Кавалер Ордена Славы III степени.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 192.  

- См. Библиография. 3. Стр. 191.

- См. Библиография. 4. Стр. 358.

- См. Библиография. 6. Часть 3, стр. 229.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.1., 4.1.11.