Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Апелле́с, которое является вторым именем апостола от 70-ти Апеллия Ираклийского (Фракийского). Имя восходит к греческому «Апеллес» (имя художника 365–308 гг. до н. э.): возможно, греческое «апеллеос» – название месяца, соответствующего русскому декабрю. 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АПЕЛЛЕСОВА.

АПЕЛЛЕСОВ Александр Алексеевич.

Жертва политического террора в СССР. Книга памяти Республики Хакасия.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 3.1.