Фамилия образована от мужского имени Аполло́н, которое может являться:

– церковнославянским именем. Это имя восходит к греческому «Apollon» (имя бога солнца, мудрости и покровителя искусств; употреблялось также как эпитет Зевса): возможно, от греческого «аполлюми» – «губить». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «губитель» греческого происхождения;

– производной формой имени Аполлоний: отсечение окончания -ий мужских имён  – один из способов формирования нового имени. Имя Аполлон – результат модификации церковнославянского имени Аполлоний, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: АПОЛЛОНСКИЙ < Аполлон < Аполлоний.  Каноническое имя Аполлоний восходит к греческому «Apollonios»  (притяжательное прилагательное к  «Apollon») – «относящийся к Апполону, Аполлонов».    

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – АПОЛЛОНСКАЯ.

АПОЛЛОНСКИЙ Виктор Петрович.

Кавалер Ордена Красной Звезды.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 54.

- См. Библиография. 3. Стр. 38.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 3.1., 4., 4.1., 4.1.1.