Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ЕЛЕВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов. Фамилия ЕЛЕВСКИЙ может восходить к церковнославянским именам Ела и Елия (см. ЕЛЕВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ЕЛЕВСКИЙ <  ЕЛЕВ < Елий < Ел < Ела;

ЕЛЕВСКИЙ <  ЕЛЕВ < Елий < Ел < Елия.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЕЛЕВСКАЯ.

ЕЛЕВСКИЙ Иван Фёдорович.

Участник Великой Отечественной войны.       

Читать по теме:

- См. Библия. 1 Пар. 8.27.   

- См. Библиография. 9. Стр. 124.

- См. Библиография. 10. Стр. 497.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 4., 4.1., 4.1.6.