Фамилия образована от мужского имени Евсев, которое является производной формой имени Евсевий: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Евсев – результат модификации церковнославянского имени Евсевий (см. ЕВСЕВИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от него – фамилии: ЕВСЕВ < Евсев < Евсевий. 

В русском языке встречаются фамилии в форме застывших личных имён, прозвищ. Такие фамилии по происхождению не являются притяжательными прилагательными. Однако фамилии на -ев, сформированные как застывшие формы мужских имён на -ев, можно условно отнести к таковым, так как их изменение по грамматическим категориям (падежам, родам и числам)  идентично патронимическим фамилиям на -ев.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, но для отличия фамилии от имени или прозвища ударение, как правило, переносят на другой слог. И всё-таки, ударение лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии – ЕВСЕВА.

ЕВСЕВ Константин Петрович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 105.

- См. Библиография. 3. Стр. 100.

 - См. Происхождение фамилий. 2.7., 4., 4.1., 4.1.1.