Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Харито́н, которое восходит к греческому «Харитон» (эпитет Зевса): «харис» (родительный падеж – «харитос») – «красота, прелесть, изящество, слава, благосклонность». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «благодатный» греческого происхождения, некоторые исследователи – со значением «осыпающий милостями, щедрый». 

В результате исторического процесса имена и прозвища наших предков постепенно приобрели те стандартные формы, которые мы сейчас называем фамилиями. Однако не все фамилии прошли стандартизацию. И сейчас у русского населения встречаются фамилии в виде застывших личных имён, отчеств, прозвищ.                                                           

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, но для отличия фамилии от имени или прозвища ударение, как правило, переносят на другой слог. И всё-таки, ударение лучше уточнить у носителя фамилии.

Женская форма фамилии –  ХАРИТОН.

ХАРИТОН Екатерина Христьяновна.

Жертва политических репрессий. Источник: УВД Омской обл.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 228.  

- См. Библиография. 3. Стр. 230.

- См. Происхождение фамилий. 2.7., 3.1.