Фамилия образована от мужского имени Костор, которое является производной формой имени Кастор: превращение безударного а в о – один из способов формирования нового имени. Имя Костор может быть: 

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Кастор (см. КАСТОР), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: КОСТОРСКИЙ < Костор < Кастор; 

– результатом многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Касторий (см. КАСТОРЬЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: КОСТОРСКИЙ < Костор < Кастор < Касторий.  

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ский побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – КОСТОРСКАЯ.

КОСТОРСКИЙ Фёдор Васильевич.                              

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 129.

- См. Библиография. 3. Стр. 129.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 4., 4.2., 4.2.1.