Фамилия образована от мужского имени Олпат, которое является производной формой имени Алпат: превращение безударного а в о – один из способов формирования нового имени. Имя Олпат – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Ипатий (см. АЛПАТОВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ОЛПАТОВ < Олпат < Алпат < Алипат < Липат < Липатий < Ипатий. 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ОЛПАТОВА.

ОЛПАТОВ Иван Тимофеевич. 

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 123.

- См. Библиография. 3. Стр. 121.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 4., 4.2., 4.2.1.