Фамилия образована от мужского имени Сафрон, которое является производной формой имени Сафроний: отсечение конечного -ий – один из способов формирования нового имени. Имя Сафрон – результат многократной поэтапной модификации канонического имени Софроний (см. СОФРОНИЕВ), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: САФРОНОВ < Сафрон < Сафроний < Софроний.

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – САФРОНОВА.

САФРОНОВ Сергей Иванович.

Герой Советского Союза.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 203.  

- См. Библиография. 3. Стр. 205.

- См. Происхождение фамилий. 2., 2.1., 2.1.1., 4., 4.1., 4.1.1.