Фамилия образована в результате придания престижности уже сформировавшейся «простонародной», по мнению её носителя, фамилии ЗАЗОВ, при этом модный фамильный элемент -ский добавлен к фамилии, уже оформленной фамильным суффиксом -ов, который в процессе формирования фамилии реформировался в -ав.  Фамилия ЗАЗАВСКИЙ восходит к церковнославянскому имени Заз (см. ЗАЗОВ), что наглядно просматривается на этимологических цепочках её образования:

ЗАЗАВСКИЙ <  ЗАЗОВ < Заза;

ЗАЗАВСКИЙ <  ЗАЗОВ < Заз < Заза.

Зачастую слог -ов- в фамилиях на -овский выступает в безударном положении, что могло повлечь к смене его на -ав-: безударные а и о звучат почти одинаково, что не отражено в орфографии. Поэтому в данной ситуации многие фамилии оформлены конечным элементом -авский вместо ожидаемого -овский. 

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог.  Безударный при формировании фамилии гласный  -а- элемента -авский может приобрести ударение в процессе ношения фамилии. Но в любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.  

Женская форма фамилии – ЗАЗАВСКАЯ.

ЗАЗАВСКИЙ Лев Яковлевич.

Участник Великой Отечественной войны.        

Читать по теме:

- См. Библия. 1 Пар. 2.33.   

- См. Библиография. 9. Стр. 138.

- См. Происхождение фамилий. 2.6., 2.6.2., 3.1., 4., 4.1., 4.1.4.