Две версии образования фамилии:

1. Фамилия образована от имени Шух, которое является производной формой имени Шуха: отсечение конечного -амужских имён – один из способов формирования нового имени. Имя Шух – результат модификации церковнославянского имени Шуха (см. ниже), что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а от него – фамилии: ШУХОВ < Шух < Шуха.

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную;

2. Фамилия образована от имени Шуха. Имя библейского персонажа Шуха берёт начало от древнееврейского слова, которое на русский язык, возможно, переводится как «западня». 

Мужские и женские имена и прозвища с окончанием -а или только женские с конечным твёрдым согласным без окончания или с окончанием -о зачастую выдают фамилии на -ов вместо ожидаемого -ин, при этом суффикс -ов присоединяется к конечной согласной основы мотивирующего слова вместо окончания, если таковые имеются. Происходит это благодаря большей популярности первого фамильного суффикса над вторым.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ШУХОВА. 

ШУХОВ Михаил Васильевич.  

Кавалер Ордена Отечественной войны I степени.    

Читать по теме:

- См. Библия. 1 Пар. 4.11.  

- См. Библиография. 9. Стр. 366.  

- См. Библиография. 10. Стр. 1417.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 2.1.3., 2.1.4., 3.2. , 4., 4.1., 4.1.4.