Фамилия образована от церковнославянского мужского имени Ува́н, которое в разные годы входило в многочисленные православные церковные календари, но отсутствует в современных месяцесловах, начиная с 1891 года. Имя является вариантом народного имени Иван (см. ИВАНОВ). 

Фамилия по происхождению является притяжательным прилагательным. Русский фамильный суффикс -ов, означающий отчество либо принадлежность, добавляется к именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую согласную.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, поэтому точно его определить затруднительно. Лучше уточнить у носителя фамилии. 

Женская форма фамилии –  УВАНОВА.

УВАНОВ Иван Иванович.

Участник Великой Отечественной войны.

Читать по теме:     

- См. Библиография. 4. Стр. 248.

- См. Происхождение фамилий. 2.1., 2.1.1., 3.1.