Фамилия образована от мужского имени Вин, которое является производной формой имени Винуй: отсечение конечного -уй – один из способов формирования нового имени. Имя Вин – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Виннуй, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени из прежнего, а от последнего – фамилии: ВИНСКИЙ < Вин < Винуй < Виннуй. Имя библейского персонажа Виннуй берёт начало от древнееврейского слова со значением «строение».   

Фамильный суффикс -ск(ий) пришёл на Русь вместе с традицией создания фамилий из Польши. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -ск(ий) побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При формировании фамилий суффикс -ск(ий) добавляется к мужским именам или прозвищам, оканчивающимся на твёрдую (кроме -л) или всегда мягкую согласную.  

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -ский, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ВИНСКАЯ.

ВИНСКИЙ Владимир Арсеньевич.             

Генерал-лейтенант инженерных войск (1959 г.).

Читать по теме:

- См. Библия. Езд 8.33.

- См. Библиография. 9. Стр. 75.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.1., 4., 4.1., 4.1.3.