Фамилия могла быть образована от:  

– фамилия образована от имени Юд, которое является производной формой имени Юда: отсечение конечного -а мужских имён – один из способов формирования нового имени. Имя Юд – результат многократной поэтапной модификации церковнославянского имени Иуда, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ЮДЕЦКИЙ < Юд < Юда < Иуда. Каноническое имя Иу́да берёт начало, возможно, от древнееврейского «ехуда» – по названию одного из еврейских племён или заимствовано из древнееврейского имени «Иехуда» – «он восхваляет бога»: «хода» – «восхвалять». РПЦ определяет первоисточник образования имени со значением «славный» еврейского происхождения. Предвидится вопрос: каким образом церковь разрешила называть детей именем Иуды-предателя? Дело в том, что имя Иуда носил не только Искариот, но и два вполне положительных евангельских персонажа, один из которых – брат Господень;

– фамилия образована от имени Юда, которое является производной формой имени Иуда: превращение начального И- перед -у- в Й-, который   сливается с гласными и произносится вместе с ними – один из способов формирования нового имени. Имя Юда – результат модификации церковнославянского имени Иуда, что наглядно просматривается на этимологической цепочке образования нового имени от прежнего, а от последнего – фамилии: ЮДЕЦКИЙ < Юда < Иуда.  

Традиция образования фамилий от прилагательных на -цкий пришла на Русь из Польши вместе с традицией создания фамилий. Первоначально такими фамилиями обзаводились представители знати. Но затем престижность фамилий на -цкий побуждала представителей других слоёв населения формировать свои фамилии с таким элементом. При образовании фамилий элемент -цкий требует расширения его гласными. Так, суффикс -цк(ий), расширенный гласным -е-, отметился в фамилиях на -ецкий. Он следует в фамилии за конечным согласным основы мотивирующего слова.

Ударение в фамилии не регламентируется правилами русского языка, однако в фамилиях на -цкий, как правило,  ударению не подвергается конечный слог. В любом случае ударение в фамилии лучше уточнить у её носителя.

Женская форма фамилии – ЮДЕЦКАЯ.

ЮДЕЦКИЙ Георгий Акимович.

Участник Великой отечественной войны.

Читать по теме:

- См. Библиография. 1.  

- См. Библиография. 2. Стр. 125.

- См. Библиография. 3. Стр. 124.

- См. Происхождение фамилий. 2.2., 2.2.2., 2.2.2.3., 3.1., 4., 4.1., 4.1.4.